びさいずブログ

日本酒

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【岩手の地酒】1度は飲みたいおすすめ日本酒人気の銘柄をご紹介！

2022/9/12 AKABU, IWC, あわさけ, お酒, スパークリング, プレゼント, 南部杜氏, 南部美人, 地酒, 大吟醸, 岩手, 岩手県, 日本酒, 杜氏, 純米, 純米吟醸, 菊の司, 贈り物, 贈答用, 赤武

日本最大の杜氏集団、「南部杜氏」擁する歴史と伝統ある酒蔵が立ち並ぶ岩手県。創業250年の老舗「菊の司」世界一にも輝いた「南部美人」人気急上昇中の「AKABU」など、粒ぞろいな酒どころ。約20蔵と数こそ ...

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日本酒の「ひやおろし」とは？味や名前の由来、「秋あがり」との違いを解説！

2022/7/3 ひやおろし, 冷卸, 日本酒, 熟成, 秋, 秋あがり, 秋酒, 純米酒, 食中酒, 食欲の秋

日本酒のサブタイトル解説シリーズ。今回のテーマは「ひやおろし」と「秋あがり」ラベルに「ひやおろし」って書いてるけど特別なお酒なの？と疑問に思う方もいると思います。そこで、ひやおろしがどんなお酒なのか ...

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発酵ってそもそも何だ？アルコール発酵と、清酒酵母の働きを徹底解説

2022/6/2 アルコール発酵, 日本酒, 清酒酵母, 発酵, 酵母

日本酒を造るのに必要不可欠な工程、それが発酵。醤油やみそ、鰹節など、発酵食品は古くから日本の生活を支えてきた重要な文化であり、世界中にもヨーグルトやチーズなど、様々な発酵食品があります。身近な発酵食 ...

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麹は大きく3種類！黄麴、黒麴、白麹について徹底解説！

2022/5/27 アミラーゼ, クエン酸, 日本酒, 焼酎, 白麹, 純米, 麹, 黄麴, 黒麹

日本酒造りに重要な麹。実は麹にもいくつかの種類があり、それぞれに特徴があります。本記事では、各麹の特徴や新たな利用方法などについて解説していきます。引用：秋田今野商店HP 日本酒は黄麹を使って発酵 ...

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醸造アルコールとは？アル添酒を解説！

2022/5/26 もやしもん, アル添, 大吟醸, 日本酒, 本醸造, 特定名称, 純米

醸造アルコールとは AKABU 岩手の米の飲み比べセット純米・純米吟醸・純米大吟醸 720ml×3 − 赤部酒造楽天で購入アル添の歴史は古く、かつては腐敗を防止するために焼酎を入れたことが始まり ...

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「特定名称酒」とは？日本酒のラベルに書いてあること！

2022/6/2 アル添, 日本酒, 特定名称, 特定名称酒, 純米酒

日本酒がずらっと並んでいるのを見ると、「純米酒」だの「本醸造」だのと商品名とは別にサブタイトルがついています。専門用語のようでよくわかりませんよね？でも、これらの用語がわかるようになると日本酒選びが ...

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日本酒ってどうやって選ぶの？

2022/6/2 日本酒, 日本酒度, 甘口, 辛口, 選び方, 酸度

日本酒って本当にたくさんの種類がありますよね。酒屋さんに行くと面白い名前の日本酒もたくさんあります。しかも、同じ名前だけどラベルの色が違ったり・・・。おいしい日本酒に出会うのにははじめ結構苦労しますよ ...